Receta de Timbal de Salmón con Salsa Holandesa, se trata de un entrante muy energético ideal para épocas de celebraciones, su presentación es especial, se realiza muy fácil y rápidamente con Thermomix.
Ingredientes
Salsa holandesa
- 4 yemas de huevo sin nada de clara
- 130 gr de mantequilla
- 50 gr. de vino blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de estragón seco o 2 cucharaditas de estragón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
Resto
- 800 gr. de patatas cocidas cortadas en rodajas finas
- 250 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas
- alcaparras, pepinillos y cebollitas en vinagre para decorar.
Preparación
- Coloque la mariposa en las cuchillas. ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa
- Con la ayuda de 4 aros de repostería forme las milhojas vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa, y salmón ahumado alternativamente terminando con una capa de salmón para desmoldar presione ligeramente la superficie con la base del cubilete y deslice el aro hacia arriba.
- Sirva decorados con las alcaparras, pepinillos y cebollitas y acompañados con el resto de salsa holandesa.
