Un tomate con atún , cebolla y huevos duros , pero , para alegrar la vista y hacer más apetecibles las ensaladas , vamos a presentarlo como en los grandes restaurantes.
– Ingredientes:
– 1 tomate para ensalada– Atún en escabeche– cebolla– sal– aceite– 4 huevos de codorniz cocidos – Preparación: – Trocear el tomate.– Trocear el atún en escabeche.– Trocear la cebolla.– Partir los huevos por la mitad– En un bol pequeño , poner el tomate , el atún con un poco del jugo del escabeche , la cebolla , sal y aceite. Mezclar y aplastar un poco. Guardar en el frigorífico para que macere y se refresque.– A la hora de servir , volcar sobre un plato y adornar con los huevos de codorniz.
Fuente: Concha cocina