– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra, por supuesto
– 100 gr. de agua
– 200 gr. de cebolla
– 400 gr. de patatas
– 6 huevos
– sal
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso de la thermomix el aceite y el agua y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Partimos la cebolla en aros finos y reservamos. Hacemos lo mismo con las patatas, partiéndolas un poco gorditas.
Cuando haya acabado el tiempo, incorporamos la cebolla y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Espolvoreamos las patatas con sal y las añadimos al vaso de la thermo. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Sacamos todo del vaso y lo colocamos en un recipiente hondo.
Sin lavar el vaso, echamos en el mismo los huevos y sal, mezclmos durante 10 segundos en velocidad 3 y lo añadimos al recipiente donde están las patatas, mezclándolo todo con la espátula.
Podemos hacer una tortilla grande o dos medianas.
*Esta tortilla también se puede cuajar en el horno, en un molde de alumio (desechable o no) o de silicona, o en moldes de magdalenas. La temperatura del horno será de 180º y el tiempo dependerá del tamaño (10, 15 ó 20 minutos).
Fuente: María’s Recipe Book