Esta es una receta que he estado haciendo desde hace bastante tiempo, y un día la vi en una revista con un nombre un poco peculiar: tortilla «florentina«. No tengo ni idea de dónde proviene ese nombre.
Se trata simplemente de una tortilla de espinacas con queso fresco de Burgos. Aunque en la revista utilizaban queso crema Philadelphia. Puedes prepararla con el tipo de queso que más te guste.
Ingredientes
- 30 g de aceite
- 1 bolsa de espinacas frescas
- sal
- queso fresco de Burgos
- 4 huevos
- sal
Preparación
- Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir las espinacas y trocear 3 segundos, velocidad 4. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar el queso fresco y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
- Sacar las espinacas del vaso, sin lavarlo, añadir los huevos y la sal, batir 10 segundos, velocidad 3.
- Verter los huevos sobre las espinacas y mezclar con la espátula.
- Cuajar la tortilla en una sartén.
Fuente: Concha cocina