Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, sobre todo porque mi amiga Candy no paraba de hacerla y hacerla, y ya me picó y la tuve que preparar. la verdad es que nada más probarlo pensé que tendría que haberla hecho antes, que cosa más rica! me encanta el corazón fundido de esta especie de magdalena de chocolate… un placer para los chocolateros!
Ingredientes (12 unidades)
- 170 de chocolate Fondant
- 170 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 70gr de azúcar
- 50 gr de harina de repostería
Preparación
- Precalienta el horno a 240º.
- Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo, 20 segundos en velocidad 5-10.
- Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
- Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla 30 segundos en velocidad 3.
- Por último agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
- Coloca la mezcla en moldes individuales tipo flaneras engrasados para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
- Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos. Retira, desmolda ysirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro
Fuente: libro «Repostería y pastelería» de thermomix
Fuente: Mis thermofavoritos