• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

XVII BIZCOCHOS

293c5981dec62f3a46be8b48825d76a0
Trucos para conseguir bizcochos perfectos
Cuando hago repostería fuera de casa, me he encontrado mucha diferencia en el resultado, de unos hornos a otros, a pesar de poner la misma temperatura y aparentemente todo lo demás igual, ya que la Thermomix es la misma. Sin embargo el molde también influye mucho, si es pyrex, o es metálico, o es silicona.
Este enlace de velocidad cuchara, que he puesto arriba, tiene en cuenta muchísimos factores que siempre deberíamos tener presentes, y que muchas veces los olvidamos; como por ejemplo, tamizar la harina (por supuesto de respostería para bizcochos, pan, etc), pasándola por un colador.

Otro aspecto que para mí, es importante, es batir bien los huevos, junto con el azúcar, con la mariposa, sin cubilete para dejar entrar el aire. Yo siempre los pongo junto con el azúcar, 3 minutos a 37º, velocidad 4 (TM 31), y otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
En algunas recetas de libros que Vorwerk ha editado, hay recetas de bizcochos, dónde no aparece este paso esencial de batido, ni siquiera la colocación de la mariposa.
También hay personas, que primero baten bien las yemas con el azúcar y une al resto de los ingredientes, pero las claras las monta a punto de nieve y las añaden una vez hayan amasado lo demás. Yo esto, personalmente, no lo hago. Siempre sigo el mismo proceso.

1.- Bato azúcar + huevos.
2.- Añado aceite, mantequilla, yogur, leche, etc… los líquidos con grasa que lleve.
3.- Finalmente añado harina, tamizada, junto con un poco de bicarbonato y la levadura química)

Así tendremos toda una variedad de bizcochos según ingredientes.

Fuente: Recetas Ana Alvarez

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies