Ingredientes PARA 1.000 G.
- 600 g de agua
- 1.000 g de zanahorias grandes, en rodajas de 0,5 centímetro.
- 1 Cucharadita de sal.
- 4 dientes de ajo
- 250 de vino blanco seco
- 80 g de vinagre
- 80 g de azúcar moreno
- 1 pellizco de pimienta
- 1 ramita de perejil
ELABORCIÓN:
- Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las rodajas de zanahorias y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos / varoma / velocidad 1. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y vacíe el vaso.
- Con el vaso limpio y seco, trocee los ajos programando 5 segundos / velocidad / 7.
- Con la espátula baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el vino,el vinagre, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Programe 10 minutos a 100º / velocidad 1.
- Incorpore la zanahorias y programe 15 minutos 100º / giro a la izquierda / velocidad / cuchara.
- Sirva en una fuente, espolvoreadas con perejil picado fresco.
NOTA: Se conserva bien en el frigorífico en un bote de cristal.
Fuente: Thermomix Antequera