– 250 gr. de zanahorias tiernas (de manojo o baby)
– 1 vaso de caldo de pollo o agua
– 4 cucharadas de vinagre balsámico (de Módena)
– 1 cucharada de mantequilla
– sal y pimienta al gusto
En una cazo pequeño ponemos a cocer las zanahorias con el caldo.
Cuando hierva, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido. Debe quedarnos muy poquito caldo, pero que no lleguen a resecarse las zanahorias.
Ahora agregamos la mantequilla y el vinagre. Subimos el fuego al máximo para glasear las zanahorias.
Sazonamos al gusto con sal y pimienta y listo!
*Podemos cocer en el micro las zanahorias, sin nada de agua, simplemente añadiéndole una cucharada de líquido cuando vayamos a añadir la mantequilla y el vinagre.
Tendríamos que tener en cuenta que 1 minuto de microondas equivale aproximadamente a 6 ó 7 minutos de cocina tradicional. Haced siempre el cálculo tirando por lo bajo. Es preferible quedarse cortos y programar algo más de tiempo, a que nos pasemos, no tenga arreglo y las zanahorias queden secas.
Fuente: María’s Recipe Book