Zurrukutuna

Esta es la receta más representativa del País Vasco: una sopa de ajos enriquecida con bacalao.

La sopa de ajos, por sí misma, es una receta con pocos ingredientes, pero un resultado excelente. Se puede enriquecer con jamón, con chorizo, con almejas… o con lo que más nos guste.

Siempre se ha dicho que una buena sopa resucita los cuerpos. Y esta es de las mejores.

Ingredientes

• 40 grs. de aceite
• 5 6 ajos
• 1 pimiento choricero
• 1 l. y medio de agua
• sal
• pimentón
• pimienta
• perejil
• rebanadas de pan tostado
• 250 grs. de bacalao desmigado

Preparación

1. Poner el aceite en el vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añadir los ajos y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el pimiento choricero y triturar 30 segundos, velocidad 5.
4. Agregar el agua, la sal, el pimentón, la pimienta, el perejil y el pan, programar 2o minutos, 100º, velocidad 1.
5. Añadir el bacalao y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Dejar reposar unos minutos y servir.