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Recetas con y sin Thermomix

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Albóndigas a la Jardinera, Thermomix

Receta de Albóndigas con verduras,resulta una receta light,ya que las albóndigas están hechas al vapor y las acompañamos con verduras,una receta que se adapta bien a las temporadas de frío.

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Ingredientes

Para las albóndigas

  • 1 k. de magro de cerdo, en trozos
  • 2 ajos
  • perejil
  • miga de pan remojada en leche o vino blanco
  • 2 huevos
  • nuez moscada

Para la salsa

  • 50 grs. de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 zanahorias
  • 200 grs. de judías verdes
  • 200 grs. de guisantes
  • 100 grs. de vino blanco
  • 200 grs. de tomate natural triturado
  • 400 grs. de agua
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Poner en el vaso, la carne de cerdo, los ajos, la miga de pan, sal y pimienta, los huevos, la nuez moscada y triturar 10 segundos, velocidad 5 – 10.
  2. Sacar la masa del vaso y formar las albóndigas.
  3. Pincelar el recipiente Varoma con aceite y colocar las albóndigas.Reservar.
  4. Poner en el vaso, el aceite y calentar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Añadir la cebolla y los pimientos, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Añadir el tomate, el vino, el agua, las judías, los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas, programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera del vaso, con las albóndigas dentro.
  8. Al terminar, poner las albóndigas en una fuente, verter la salsa por encima y dejar reposar unos minutos.

Nota: Si se desea, poner las albóndigas, con la salsa, en una cazuela y hervir unos minutos en el fuego.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix

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