Receta de Albóndigas con verduras,resulta una receta light,ya que las albóndigas están hechas al vapor y las acompañamos con verduras,una receta que se adapta bien a las temporadas de frío.
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1 k. de magro de cerdo, en trozos
- 2 ajos
- perejil
- miga de pan remojada en leche o vino blanco
- 2 huevos
- nuez moscada
Para la salsa
- 50 grs. de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 zanahorias
- 200 grs. de judías verdes
- 200 grs. de guisantes
- 100 grs. de vino blanco
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 400 grs. de agua
- sal y pimienta
Preparación
- Poner en el vaso, la carne de cerdo, los ajos, la miga de pan, sal y pimienta, los huevos, la nuez moscada y triturar 10 segundos, velocidad 5 – 10.
- Sacar la masa del vaso y formar las albóndigas.
- Pincelar el recipiente Varoma con aceite y colocar las albóndigas.Reservar.
- Poner en el vaso, el aceite y calentar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir la cebolla y los pimientos, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir el tomate, el vino, el agua, las judías, los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas, programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera del vaso, con las albóndigas dentro.
- Al terminar, poner las albóndigas en una fuente, verter la salsa por encima y dejar reposar unos minutos.
Nota: Si se desea, poner las albóndigas, con la salsa, en una cazuela y hervir unos minutos en el fuego.
Fuente: Concha cocina