Albóndigas de merluza y gambas [Thermomix y tradicional]

Receta de albóndigas rellenas de gambas y merluza, se puede hacer con Thermomix o de manera tradicional.

Ingredientes

• 200 gr. de merluza (sin piel ni espinas)
• 200 gr. de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• unas hojas de perejil
• 1 cucharadita de pan rallado
• 1 huevo
• sal y pimienta blanca
• harina para rebozar
• aceite para freír

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5 durante unos segundos, hasta que veamos que está el pescado deshecho y la «masa» bien homogénea.
2. Vamos cogiendo porciones de masa (no muy grandes, para que se cocinen bien por dentro) y le vamos dando forma redonda. Pasamos por harina y vamos friéndolas hasta que veamos que están doraditas.

Nota: Podemos acompañarlas de cualquier tipo de salsa que nos apetezca, calientes o frías.

*Versión más ligera en Hamburguesas de merluza y gambas