Este aliño casa estupendamente con pescados preparados a la parrilla, a la espalda, a la plancha… Lo ideal es presentar el pescado limpio y libre de espinas, lo que nos facilitará el trabajo a la hora de comer.
– 1 cebolla grande
– el zumo de 1 limón
– 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 ramillete de perejil
– sal
Ponemos en un bol o plato hondo el aceite, el limón y la sal. Batimos enérgicamente para que emulsione un poco.
Pelamos la cebolla y la picamos muy menudita. Lavamos el perejil y también lo picamos finamente.
Mezclamos todo, damos unas vueltas y vertemos sobre el pescado cocinado.
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| Jureles con aliño andaluz. |
Fuente: María’s Recipe Book