Receta de Alubias estilo alicantinas, una receta muy sana y con mucha proteína al contener almejas y atún, rica y fácil de hacer con la Thermomix.
Ingredientes
- 500 g de almejas bien lavadas
- 2 frascos de alubias blancas cocidas
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de harina
- 1 cubito de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite
- 500 g de agua
- pimienta de cayena
- sal y perejil
Preparación
- Añadir los ajos en el vaso De la Thermomix , trocear unos segundos en velocidad 6
- Añadir el aceite y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
- Añadir la harina y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
- Agregar el pimentón y dejarlo rehogar unos segundos.
- Incorporar la sal, el agua, el cubito de pescado, la cayena, pimienta, el aceite del atún y programar 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
- Utilizar el recipiente Varoma para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo.
- Cuando termine, agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas, el atún desmenuzado y programar 1 minuto 100º, velocidad 1.
- Añadir las almejas y el perejil. Dejar reposar y servir
Notas: Al sofrito se le puede añadir cebolla, tomate y vino blanco
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX