Receta de Alubias estilo de Alicante, una receta muy sana y con mucha proteína, al contener almejas y atún, rica, sabrosa y fácil de hacer con nuestra Thermomix.
Que bien quedan estás alubias, y si las acompañamos con unas piparras encurtidas a cada bocado o cucharada… ese toque de contraste fresco del vinagre del encurtido le dará un equilibrio (con perdón) de la hostia!
Ingredientes
- 500 g de almejas bien lavadas
- 2 frascos de alubias blancas cocidas
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de harina
- 1 cubito de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite
- 500 g de agua
- Pimienta de cayena
- Piparras encurtidas para acompañar el bocado
- Sal y perejil
Notas: Si quieres un buen sofrito, añádele cebolla, pimiento verde (italiano), tomate y vino blanco, como mínimo!.
Preparación
- Añadir los ajos en el vaso De la Thermomix , trocear unos segundos a velocidad 6
- Añadir el aceite y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
- Añadir la harina y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
- Agregar el pimentón y dejarlo rehogar unos segundos.
- Incorporar la sal, el agua, el cubito de pescado, la cayena, pimienta, el aceite del atún y programar 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
- Utilizar el recipiente Varoma para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo.
- Cuando termine, agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas, el atún desmenuzado y programar 1 minuto 100º, velocidad 1.
- Añadir las almejas y el perejil. Dejar reposar y servir.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX