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Alubias Alicantinas

Receta de Alubias estilo alicantinas, una receta muy sana y con mucha proteína al contener almejas y atún, rica y fácil de hacer con la Thermomix.

receta-alubias-alicantinas

Ingredientes

  • 500 g de almejas bien lavadas
  • 2 frascos de alubias blancas cocidas
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cubito de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite
  • 500 g de agua
  • pimienta de cayena
  • sal y perejil

Preparación

  1. Añadir los ajos en el vaso De la Thermomix , trocear unos segundos en velocidad 6
  2. Añadir el aceite y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
  3. Añadir la harina y sofreír 2 minutos 100º, velocidad 1.
  4. Agregar el pimentón y dejarlo rehogar unos segundos.
  5. Incorporar la sal, el agua, el cubito de pescado, la cayena, pimienta, el aceite del atún y programar 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
  6. Utilizar el recipiente Varoma para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo.
  7. Cuando termine, agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas, el atún desmenuzado y programar 1 minutos 100º, velocidad 1.
  8. Añadir las almejas y el perejil. Dejar reposar y servir

Notas: Al sofrito se le puede añadir cebolla, tomate y vino blanco

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

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