Este arroz es de esos que siempre apetecen en casa. Se hace fácil, con pocos pasos, y el resultado merece la pena: un arroz sabroso, con las alcachofas tiernas y con ese puntito que lo hace especial. Si te gustan las alcachofas, aquí vas a disfrutar de verdad.
Ingredientes
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 4 alcachofas
- 2 calamares troceados
- 1/4 kg de gambas
- 350 g de arroz
- 750 g de agua
- Sal y pimienta
- Azafrán
Preparación
- Primero pela las gambas. Nosotros ponemos en el vaso las cáscaras con el agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3. Luego saca y cuela el caldo, mientras nosotros lavamos bien el vaso y la tapa.
- Ahora añade el aceite en el vaso y calienta 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Tú incorpora los ajos y el tomate y nosotros programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine, tritura 30 segundos a velocidad 10.
- Agrega los calamares y las alcachofas, y juntos rehogamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Después, coloca la mariposa en las cuchillas, añade el arroz y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierte el caldo caliente y programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando falten 3 minutos para terminar, añade las gambas.
- Finalmente, servimos en una fuente y dejamos que reposen 5 minutos antes de disfrutarlo.
Fuente: Concha cocina