Receta de arroz con Calamares o Chocos, es un plato completísimo, que ayuda con el menú diario, podemos tener pota congelada e ir tirando de ella para y con pocos ingredientes montar este estupendo plato. Completo y sencillo, y más con la Thermomix.
Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 500 g de tubo de pota congelado (o calamares, o sepia…)
- 350 g de arroz redondo
- 150 g de vino blanco (yo usé 100 de vino blanco + 50 de vino rancio o viejo)
- 1 litro de agua
- un par de hojas de laurel
- pimentón
- sal
Preparación
- Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 3 segundos a velocidad 4.
- Agregar el aceite y sofreír 7 minutos, varoma, velocidad 2.
- Mientras trocear el tubo de pota y cuando termine el tiempo echar en el vaso y sofreír 7 minutos más a velocidad cuchara con giro a la izquierda a temperatura varoma.
- Cuando termine el tiempo agregar el vino blanco y dejar reducir 10 minutos, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Agregar el agua, el laurel, la sal y el pimentón y dejar hervir 10 minutos más, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Por último echar el arroz por el bocal y programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Fuente: Mis thermofavoritos