Asadillo Manchego

Receta de Asadillo Manchego, Pisto Manchego o Asadillo de la Mancha, un primer plato y se podría decir único plato ya que es muy potente, muy fácil de realizar con nuestro robot de cocina Thermomix.

Ingredientes

• 1 kilo y medio de pimientos rojos grandes de asar:
• 4 huevos
• 600 g. de tomate natural triturado.
• 30 g. de azúcar.
• 5 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de cominos en grano.
• 2 pastillas de caldo vegetal o sal.
• .100 g de aceite de oliva extra virgen

Preparación

• 1. Limpie los pimientos y pártalos en 4 ó 5 trozos, a lo largo. Pélelos con un pela-patatas en crudo y, a continuación, haga tiras con una tijera y colóquelas en el recipiente Varoma.
• 2. Envuélvalos en film transparente y póngalos en el recipiente junto con los pimientos. Reserve todo
• 3. Ponga en el vaso el tomate y el azúcar, y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2, colocando el recipiente Varoma, bien tapado, sobre la tapadera.
• 4. Retire el recipiente Varoma y añada al vaso los ajos, cominos y las pastillas de caldo o la sal. Tritúrelo durante 1 minuto en velocidad 6. Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore al vaso los pimientos del recipiente Varoma. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• 5. Añada el aceite y mezcle 10 segundos en velocidad 1. Rectifique la sazón. Eche todo en una cazuela de barro, colocando encima los huevos cocidos partidos en cuartos. Sirva