Es temporada de atún. Así que , nada mejor que prepararlo en conserva.
Podemos usarlo en ensaladas , bocadillos , como aperitivo ……
– Ingredientes:
– 100 grs. de aceite
– 350 grs. de cebolla cortada en juliana
– 3 dientes de ajo con piel
– 1 zanahoria en rodajas
– 3 hojas de laurel
– 2 cucharadas de granos de pimienta negra
– 150 grs. de vinagre
– 100 grs. de vino blanco
– 100 grs. de agua
– sal al gusto
– 500 grs. de atún limpio
– Preparación:
– Ponga en el vaso el aceite , la cebolla , los ajos y la zanahoria. Programe 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Añada el laurel , la pimienta , el vinagre , el vino , el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de atún. Programe 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Acabado el tiempo , retire el bonito a un tarro , vierta el escabeche por encima , deje enfriar y guarde en el frigorífico.
– El escabeche mejora si se prepara de un día para otro.
– NOTA: Si quiere conservarlo al vacío , vierta el atún en un bote de cristal , cubra con el escabeche caliente , cierre bien el bote y póngalo bocaabajo. Déjelo así hasta que se enfríe por completo.
Fuente: Concha cocina