Es temporada de atún . Así que , nada mejor que prepararlo en conserva .
Podemos usarlo en ensaladas , bocadillos , como aperitivo ……
– INGREDIENTES :
– 100 grs. de aceite
– 350 grs. de cebolla cortada en juliana
– 3 dientes de ajo con piel
– 1 zanahoria en rodajas
– 3 hojas de laurel
– 2 cucharadas de granos de pimienta negra
– 150 grs. de vinagre
– 100 grs. de vino blanco
– 100 grs. de agua
– sal al gusto
– 500 grs. de atún limpio
– PREPARACIÓN :
– Ponga en el vaso el aceite , la cebolla , los ajos y la zanahoria . Programe 7 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– Añada el laurel , la pimienta , el vinagre , el vino , el agua y la sal . Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de atún . Programe 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– Acabado el tiempo , retire el bonito a un tarro , vierta el escabeche por encima , deje enfriar y guarde en el frigorífico .
– El escabeche mejora si se prepara de un día para otro .
– NOTA : Si quiere conservarlo al vacío , vierta el atún en un bote de cristal , cubra con el escabeche caliente , cierre bien el bote y póngalo bocaabajo . Déjelo así hasta que se enfríe por completo .
Fuente: Concha cocina
