BACALAO CON TOMATE Y PATATAS PANADERA
Ingredientes: para 8 personasç
salsa de tomate y bacalao
100 g. de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
800 gr. de tomate triturado natural o en conserva
1 cuaharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimenta negra recien molida
8 trozos de bacalao salado previamente remojado y desalado 1200 g.
patatas panadera
100 g. de aceite de oliva
100 g de agua
600 g de patatas cortas en rodajas de o,5 cm
100 g de pimientos verdes cortados a tiras.
sal
lactonesa
300 g de aceite de girasol
150 g de leche
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
10 g. de zumo de limón
Preparación
1 INTRODUZCA LA CEBOLLA Y EL AJO EN EL VASO Y TROCEE SEGUNDOS, velocidad 4
2 AÑADA EL ACITE Y SALTEE 5 MINUTOS temperatura VAROMA velocidad 1
3 AÑADA EL TOMATE TRITURADO, EL AZUCAR LA SAL Y LA PIMIENTA Y PROG. 25 MIT. velocidad 1 COLOQUE EL CESTILLO ENCIMA DE LA TAPA PARA QUE EVAPORE Y NO SALPIQUE.
4 ENGRASE EL RECIPIENTE VAROMA CON ACEITE COLOQUE EL BACALAO CON LA PIEL HACIA ARRIBA ASEGURESE DE QUE ALGUNOS DE LOS AGUJEROS NO QUEDEN CUBIERTOS PARA QUE PUEDA PASAR EL VAPOR.
5 QUITE EL CESTILO PONGA EL VAROMA EN SU POSICION Y PROG. 6 minutos temperatura VAROMA, velocidad 1 RETIRE EL RECIPIENTE VAROMA VIERTA LA SALSA EN UNA BANDEJA DE HORNO PREVIAMENTE ENGRASADA CON ACEITE Y RESERVELA, LAVE EL VASO.
PATATAS PANADERA
6 COLOQUE LA MARIPOSA
7 PONGA EL ACEITE Y EL AGUA EN EL VASO Y PROGRAME 4 minutos temperatura VAROMA velocidad CUCHARA
8 AÑADA LAS PATATAS Y LOS PIMIENTOS Y SAZONE AL GUSTO PROG. 13 minutos temperatura VAROMA GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA.
9 RETIRE LA MARIPOSA.
10 ESCURAS LAS PATATAS Y LOS PIMIENTOS DENTRO DEL CESTILO Y RESERVELOS.
PRECALIENTE EL HORNO 250º
LACTONESA
11 PESE EL ACEITE EN UNA JARRA. RESERVE.
12 PONGA EN EL VASO LA LECHE, EL AJO Y LA SAL Y PROG. 1 minuto 37º velocidad 5
13 PRG. 3 MIT. 37º velocidad 5
MIENTRAS VIERTA EL ACEITE DESPACIO SOBRE LA TAPA.
14 AÑADA EL ZUMO DE LIMON Y MEZCLE DURANTE 5 segundos velocidad 5
GRATINADO
15 COLOQUE LAS PATATAS Y LOS PIMIENTOS SOBRE LA SALSA DE TOMATE RESERVADA, ACONTINUACION COLOQUE LOS TROZOS DE BACALAO ENCIMA Y VIERTA UNA CUACHARADA DE LACTONESA EN CADA TROZO HORNEE DURANTES 5 MINUTOS A 250º SIRVA CALIENTE