Receta de Rosco de Vino

Ingredientes

• 1 kg de harina
• 250 g de azúcar
• 30 ml de anís dulce
• 400 ml de aceite de oliva virgen extra (frito)
• 250 ml de vino dulce (tipo moscatel)
• canela
• 40 g de ajonjolí tostado (sésamo) (lo he tostado un poco mas en una sartén)
• Raspadura de un limón
• Azúcar glass para rebozar los roscos de vino

Instrucciones

1. En un recipiente (en la amasadora o Thermomix) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí)
2. Cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua)
3. Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos (dependiendo del horno) tienen que quedar crujientes, pero tiernos…
4. Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poco…
5. Los sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.