– 300 gr. de leche entera
– 300 gr. de nata líquida o leche evaporada
– 4 yemas
– 150 gr. de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar avainillado
– una pizca de sal
Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Luego 3 minutos más en velocidad 2, sin temperatura.
Congelamos esta crema que será la base para cualquier otro helado que querramos hacer. Cuando la querramos utilizar, la ponemos en trozos en el vaso y la trituramos en velocidad 4 hasta que quede consistente y cremosa.
Algunas ideas:
– Helado de chocolate: añadimos a la base 100 gr. de cacao puro
– Helado de avellanas: añadimos a la base 150 ó 200 gr. de avellanas trituradas
– Helado de queso: añadimos a la base 250 gr. de queso crema
– Helado de turrón: añadimos a la base 150 gr. de turrón blando
– Helado de dulce de leche: añadimos a la base 100 gr. de dulce de leche o lo añadimos a cucharadas en el 2º triturado.
Fuente: María’s Recipe Book