Biscotti

Esta foto es para que veais que es blandito por dentro y duro por fuera.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis.

Bueno es un postre rapidisimo de hacer y que esta muy bueno.

Yo voy a preparar el viscotti de almendras esta es una receta base, por lo tanto le podemos añadir otros frutos secos y también algunas compañeras del circulo lo han preparado de chocolate.

INGREDIENTES:

260g de harina

150g de azúcar blanco

3 huevos

145 gr de almendras tostadas y picadas gruesas

5 gr de levadura en polvo

1 pizca de sal

1cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendra ( opcional, yo no lo he puesto)

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el extracto y reservamos.

En un cuenco de nuestra batidora , combinamos el azúcar, la harina, la levadura y la sal, solo mezclar unos segundos y le añadimos el huevo poco a poco , lo mezclamos todo y cuando tenemos una masa firme añadimos la almendra y las nueces ,mezclamos un poco más.

La pasamos a una superficie harinada, es una masa muy pegajosa, le damos forma rectangular a modo de rollo.

La horneamos unos 30 minutos a 180º o hasta que veamos que este firme y un poco dorado.

Sacamos la masa del horno, la dejamos enfriar unos 10 minutos y cortamos rebanadas de unos dos centímetros, lo volvemos a meter en el horno unos 10 minutos por cada lado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Se conservan estupendamente en un tape hermético.