BIZCO-FLAN
Para el caramelo:
* 6 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón
ó caramel preparado royal
Para el Flan:
* 4 huevos
* 500 g de leche
* 120 g de azúcar
* 1 cdta. de azúcar vainillada
Para el Bizcocho:
* 3 huevos
* 90 g de azúcar
* 90 g de harina
Preparación:
1.-Horno precalentado, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también)
2.-Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo
3.-Poner en el vaso los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.
4.-Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado,programar 5 mintuos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 10 segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan. (la masa sera esponjosa, como una mousse y flotará)
Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.
Déjelo enfriar y desmóldelo. Adórnelo con nata montada o a su gusto.
