Este bizcocho que bien se puede llamar tarta es enteramente de la Thermomix. Aunque la crema te pongo un enlace para que la puedas preparar si no tienes thermomix.
Perdonar tengo algún problemilla con el enlace en cuanto pueda lo pongo, Gracias.
Ingredientes PARA EL BIZCOCHO:
4 huevos
130g de azúcar
100g de almendras molidas
170g de harina
1 sobre de levadura
PARA LA CREMA DE CAFÉ:
2 cucharadas de café soluble
2 yemas de huevo
2 huevos
600g de leche
40g de azúcar
30g de maicena
PARA LA COBERTURA:
25 g de agua
25g de mantequilla troceada
250g de chocolate de postres
Preparación DEL BIZCOCHO:
Coloca la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar y programa 2 minutos a velocidad 3 temperatura 40ºC
Cuando termine el tiempo añade las almendras y programa igual pero sin temperatura.
Incorpora la harina mezclada con la levadura y programa 8 segundos a velocidad 3.
En una bandeja para el horno engrasada pon la mezcla sin sobrepasar 1/2 cm de grosor.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Ten cuidado se quema enseguida.
Yo tuve que poner la masa en dos bandejas para que me saliesen trozos rectangulares y que me sirviesen para el plato que tengo.
Preparación DE LA CREMA DE CAFÉ:
Con la mariposa en las cuchillas y el vaso limpio ponemos todos los ingredientes de la crema y programamos 7 minutos a temperatura 90º C, velocidad 1 1/2.
Cuando termine el tiempo ponemos la crema en un cuenco y tapamos con papel film.
MONTAJE DE LA TARTA:
Alterna bizcocho con crema de café terminando con el bizcocho.
Mientras haces la cobertura mete el bizcocho en la nevera.
Limpia y seca el vaso de la thermomix.
Echa el agua y la mantequilla en el vaso y programa 3 minutos , a temperatura 70ºC, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo añade el chocolate troceado y programa 1 minuto, velocidad 8.
Extiende la cobertura inmediata mente antes de que se enfríe.
Decora al gusto.Yo le he puesto por encima almendra molida, galletas para helado y virutas de chocolate de colores.
Fuente: RECETAS DE CASA