Ingredientes:
– 1 naranja con piel, cortada en 4 trozos
– 4 huevos
– 250 gr. de azúcar moreno
– 2 yogures naturales desnatados
– 120 gr. de aceite de girasol
– 280 gr. de harina integral
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 1 manzana Golden, pelada y cortado en trocitos pequeños
– 30 gr. de uvas pasas
– 30 gr. de nueces
Preparación:
– Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla y harina.
– Echamos las nueces en el vaso para trocearlas y programamos 2 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
– Echamos la naranja con piel cortada, el azúcar moreno y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, a velocidad 5, sin temperatura.
-Mientras, vamos pelando y troceando la manzana. Reservamos junto con las nueces.
-A la mezcla que tenemos en el vaso de la Thermomix, le añadimos los dos yogures desnatados y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
-Agragamos la harina integral, el sobre de levadura y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 1/2.
-Echamos las nueces, la manzana troceada y las uvas pasas. Con la espátula, lo mezclamos con movimientos envolventes.
-Vertemos en el molde engrasado y horneamos a 180º, durante 40 minutos aprox. El tiempo depende de cada horno. Antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.
-Desmoldamos y dejamos tibiar.
Nota: Si lo queréis hacer más ligero podéis prescindir de los frutos secos.