He pensado que esta receta encajaría muy bien aquí, ya que podemos hacer nosotros mismos nuestros calditos y así no tener que comprarlos y además a nuestro gusto y sin tanta sal.
ingredientes para 1,2O litros:
200 gr. de repollo
IOO g de nabo blanco
IOO g de zanahoria
IOO g de apio
IOO g de puerro
I cebolla pequeña
I tomate pequeño
I 2OO g de agua
Preparación:
1 Ponga las verduras lavadas en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4.
2 Agregue el agua y programe 30 minutos, 100°, velocidad 1. Cuele y utilice el caldo en la receta correspondiente.
Nota: Puede cambiar las verduras a su gusto, pero evite las patatas, ya que la fécula, si se deshace al cocer, provoca que el arroz se pegue o se requeme la pared del vaso del Thermomix.
Puede aprovechar las verduras sobrantes (después de colarlas) simplemente sofriendo unos dientes de ajo con unos taquitos de jamón y de aceite de oliva virgen extra. Para ello programe 7 minutos, 100°, velocidad 1. Vuelque sobre las verduras y sirva.
Puede conservar el caldo durante 2 ó 3 días en el frigorífico. También puede congelarlo en cubitos.
Sugerencia: Si le gusta el caldo con más sabor, después de trocear y antes de agregar el agua, puede añadir de aceite de oliva virgen extra y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
