Capas de verduras con huevos escalfados

Lazaña de verduras con huevos escalfados.

Ingredientes:

2 Papas

!berenjena,

1 Calabacino.

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo,

4 huevos.

50 gr. de vinagre,

Aceite de oliva.

Una Cucharadita de mantequilla,

pimienta molida.

Sal.

Preparación:

1-Pelar las papas,lavar las hortaliza las semillas y los pedúnculos de los pimientos y cortarlo todo en tiras, o en láminas de un grosor similar. Disponer las láminas del calabacino y de la berenjena en un plato y sazonar con sal y dejar una media hora. Para que suelte el agua.

2-Hechar en el vaso de la Thermomix 1itro y 1,1/2.de agua y el vinagre en el vaso,,Poner el cestillo (Pincelado programar 12 minutos temp. varoma y velocidad 1.

3-Cascar los huevos , echarlos por el bocal uno tras otro,(solamente2 huevos) y programar 2 minutos temp.varoma y velocidad 1 .Retirar y escurrir.

.4-Para que el agua. Vuelva a hervir programar 3 minutos temp. Varoma y velocidad 1. Introducir los otros 2 huevos y programar 2 minutos temp. 100º y velocidad 1.Reservar.

5- Poner las verduras en el recipiente varoma y colocarlo sobre el vaso.Programar 20 minutos,Temp. Varoma y velocidad 2.Sazonar y reservar.

6- Precaliente el horno a 200ºC.

7- Disponer los ingredientes por capas como si fuera una lazaña, en una fuente rectangular untado de mantequilla y hornear 15-20 minutos a 180º C.

8-Cotar el pastel en porciones y colocar sobre ellas 1 huevo escalfado.