Lazaña de verduras con huevos escalfados.
Ingredientes:2 Papas
!berenjena,
1 Calabacino.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo,
4 huevos.
50 gr. de vinagre,
Aceite de oliva.
Una Cucharadita de mantequilla,
pimienta molida.
Sal.
Preparación
1-Pelar las papas,lavar las hortaliza las semillas y los pedúnculos de los pimientos y cortarlo todo en tiras, o en láminas de un grosor similar. Disponer las láminas del calabacino y de la berenjena en un plato y sazonar con sal y dejar una media hora. Para que suelte el agua.
2-Hechar en el vaso de la Thermomix 1itro y 1,1/2.de agua y el vinagre en el vaso,,Poner el cestillo (Pincelado programar 12 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
3-Cascar los huevos , echarlos por el bocal uno tras otro,(solamente2 huevos) y programar 2 minutos temperaturavaroma y velocidad 1 .Retirar y escurrir.
.4-Para que el agua. Vuelva a hervir programar 3 minutos temperatura Varoma y velocidad 1. Introducir los otros 2 huevos y programar 2 minutos temperatura 100º y velocidad 1.Reservar.
5- Poner las verduras en el recipiente varoma y colocarlo sobre el vaso.Programar 20 minutos,temperatura Varoma y velocidad 2.Sazonar y reservar.
6- Precaliente el horno a 200ºC.
7- Disponer los ingredientes por capas como si fuera una lazaña, en una fuente rectangular untado de mantequilla y hornear 15-20 minutos a 180º C.
8-Cotar el pastel en porciones y colocar sobre ellas 1 huevo escalfado.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX