Receta de Carcamusas, esta vez tiramos de cocina regional española, tal com dice el título de la receta, concretamente de Toledo.
Una receta típica adaptada para hacerla con Thermomix gracias al libro «Cocina Regional con Thermomix» de la colección de libros de recetas de las Comunidades Autónomas de España, son muy aconsejables de tener.
La receta es muy semejante al «Magro con Tomate«.
Ingredientes
- 150 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 70 ml. de aceite de oliva
- 400 gr. de tomate triturado
- 200 grs. de jamón en taquitos
- 200 grs. de chorizo en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 50 grs. de vino blanco o coñac
- 150 grs. de guisantes congelados (opcional)
- 1 kilo de magro de cerdo en dados no muy grandes
Preparación
- Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear programando 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el aceite y sofreír durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar el tomate, el jamón, el chorizo, la carne, la sal, la pimienta, el orégano y el vino blanco. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- En los últimos 5 minutos, añadir los guisantes por el bocal.
Nota: Podemos aprovechar el tiempo de cocción para hacer cualquier cosa en el recipiente Varoma: guarnición de arroz blanco, huevos poché, verdura, cuajar un flan de huevo, etc…..
Fuente: Las recetas de Pipi
