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Recetas con y sin Thermomix

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Chutney de Mango

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Ingredientes para 1 litro

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 170 g de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 120 g de zanahorias
  • 420g de pulpa de mango
  • 60 g de manzana golden
  • 250 g de vinagre de frambuesa
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar
  • 1 pimienta de Cayena, sin pepitas y desmenuzada
  • 1 cucharadita de canela colmada
  • ½ cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jengibre, fresco, pelado y rallado o 1 cucharada de jengibre seco, en polvo.

Preparación

  1. Ponga en el vaso el aceite, las cebollas, los ajos y las zanahorias.
  2. Programe 4 segundos, velocidad 4.
  3. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa.
  4. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cucharada.
  5. Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
  6. A continuación, programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en un tarro, deje enfriar y conserve en el frigorífico. El chutney está mejor con un día de reposo

Fuente: Elisabet Thermomix

Publicado en: Recetas Thermomix

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