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COCA DE CEBOLLA Y QUESO

Ayer las peques se fueron al cine con los abuelos y los papis nos quedamos solos en casa para cenar, después de estos días de tantas comilonas y menús suculentos me apetecía preparar algo sencillo y me animé con esta coca.

Nunca había preparado coca y la verdad que no sé por qué, ya que son rápidas y muy cómodas de preparar.

INGREDIENTES:
– 50 gr de aceite de oliva
– 50 gr de manteca de cerdo
– 100 gr de agua
– 300 gr de harina
– 25 gr de levadura prensada fresca
– 1 cucharadita de sal.
– 750 gr de cebolla.
– 30 gr de aceite.
– 2 cucharaditas de sal.
– pimienta negra molida.
– 3 huevos.
– 150 gr de queso rallado

MANOS A LA OBRA:
– Precalentamos el horno a 200º.
– Ponemos en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua. Programamos 1 minutos a 37º y velocidad 2.
– Añadimos la harina, la levadura y una cucharadita de sal. Pregramamos 20 segundos a velocidad 6.
– Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.
– Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y las picamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa.
– Añadimos los 30 gr de aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
– Cuando termine extendemos la cebolla sobre la masa.
– Sin la var el vaso añadimos los huevos con la otra cucharadita de sal y el queso y programamos 5 segundos a velocidad 5.
– Vertemos sobre la cebolla y espolvoreamos con pimienta.
– Introducir en el horno y cocinar durante 25 minutos.

Tengo en mente alguna otra coca salada, lo cierto es que al igual que las pizzas esta receta nos permite aprovechar alimentaos que tengamos a punto de caducar o que vayan sobrando de otras comidas.

Fuente: Eva y su Thermomix®

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