Ingredientes para la masa
- 100 g de agua
- 100 g de leche
- 200 g de manteca de cerdo
- 400 g de harina aproximadamente
- 20 g de levadura prensada de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharita de azúcar
Ingredientes para la cobertura
- 200 g chicharrones
- 50 g de piñones aproximadamente
- Azúcar para espolvorear (mezclada con unas gotas de agua para que quede gruesa)
Preparación
- Trocee los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la leche, el agua y la manteca y programe 1 minuto a 40º en velocidad 1. Cuando se deshaga la manteca, puede poner velocidad 2, para que no vibre el vaso. - Añada la levadura, la harina y la sal, ye l azúcar programe 1 minuto a velocidad Espiga.
- Introduzca los chicharrones y mezcle 15 segundos a velocidad Espiga. Termine de mezclarlos bien con las manos cuando saque la masa de la máquina.
- Estírela bien con las manos sobre una bandeja pincelada en aceite, dejándola muy finita y cubra con los piñones; espolvoree con azúcar al gusto.
- Introdúzcala en el horno, que habremos precalentado a 200ºC, durante 10 minutos aproximadamente.
Nota: Para la mitad de la receta usar las siguientes cantidades:
Fuente: Elisabet Thermomix