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COCA DE FORNER

Cada vez que voy a Tarragona, la ciudad donde nació mi marido, siempre me quedo con las ganas de aprender a hacer las famosas cocas que venden por allí, esas enormes con azúcar por encima y un delicado sabor a anís. Nunca había encontrado la receta porque si buscas por cocas hay miles de ellas, saladas, dulces, tipo bizcocho… la que yo buscaba era como un bizcocho pero no tan esponjoso, y por fin la encontré en el blog “La cuina d’Ara”, un blog que os invito a conocer porque tiene unas recetas estupendas, seguro que os encanta
Esta receta se la quiero dedicar a mi cuñada, que no está pasando por su mejor momento, para darle todo nuestro apoyo de corazón, y mandarle un millón de abrazos de parte de su sobrina Laia que se lo que le gustan…















































Ingredientes

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • vainilla
  • 1 huevo y una yema
  • 150ml de leche entera
  • 20 gr de levadura
  • 50 gr de piñones,
  • azúcar para espolvorear
  • Licor de anís
  • 5 gr de sal
PREPARACIÓN
  1. Poner la harina en el vaso y programar 10 seg, vel 5
  2. Añadir los huevos, la vainilla y la leche con la levadura diluida y programar 15 seg, vel 6 y 3 min en vel espiga
  3. Programar 2min vel espiga y añadir a intervalos la mantequilla y la sal.
  4. Añadir una cucharada de leche fria y programar 1 min, vel espiga
  5. Dejarla reposar en un bol aceitado.
  6. Una vez levada, dividir la masa en tres partes. Estirar la masa a la medida de la bandeja, untarse los dedos con aceite y presionar en la masa, pintar con huevo batido y dejarla reposar hasta que aumente el doble.
  7. Empolvarla con los piñores y abundante azúcar y hornearla a 200º durante 12-14m con un cacito con agua en el horno. Cuando salga del horno inmediatamente pulverizar con anís.

Fuente: Mis thermofavoritos

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