COCA DE NARANJAS CONFITADAS
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de Royal
1 sobre de Royal
4 huevos
1 vaso de zumo de naranja
La ralladura del la piel de medio limón
50 ml de aceite de girasol
Ingredientes PARA LAS NARANJAS
3 naranjas
Azúcar (Tres partes del peso de las naranjas)
Preparación DE LAS NARANJAS
Cortamos las naranjas en rodajas finas.Las introducimos en una cazuela,las cubrimos de agua y las dejamos hervir durante 5 minutos.Pasado este tiempo cambiamos el gua,repetimos la misma operación y vaciamos el agua de la cazuela.Esto hace que la piel no amargue.
Seguidamente,añadimos el azúcar a las naranjas y agua (La mitad del peso de las naranjas).Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos.
Seguidamente,añadimos el azúcar a las naranjas y agua (La mitad del peso de las naranjas).Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos.
Una vez enfriadas cubrimos una llanda con papel vegetal y repartimos las rodajas por toda la superficie.
Preparación DE LA COCA
Montamos las claras bien altas y añadimos el azúcar.Volvemos a batir hasta que esté bien incorporado.Seguidamente añadimos el resto de ingredientes (La harina mezclada con la levadura) y vertemos esta preparación sobre las naranjas de la llanda.Horneamos durante 30 minutos a 170ºC.
Pinchar para comprobar.Una vez fuera del horno dejamos que se templen,volcamos sobre una bandeja y … lista para disfrutar
esta receta es la vi en el blog de Mesildahttp://mesildacuina.blogspot.com/