Receta de «Coca de Vidre» se trata de una receta típica de Cataluña, son muy parecidas a las tortas de aceite, resultan muy crujientes, quedan finas y delgadas. El tacto al morderlas es frágil al romperse con mucha facilidad, «Vidre» en castellano significa vidrio o cristal, de ahí su fragilidad. Es un plato muy fácil y rápido de hacer con Thermomix.
Fuente: «Nuestra Cocina Regional»
Ingredientes para la Masa
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de leche
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de azúcar
- 20 gr. de levadura fresca prensada (1 taquito)
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Ingredientes para la Cobertura
- 100-150 gr. de azúcar
- 100-150 gr. de aceite de oliva
- 200-250 gr. de anís dulce
Preparación
- Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programe 20 seg,37º,vel.2
- Añada la harina y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 6 y después 1 min,vaso cerrado, velocidad espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 min.
- Precaliente el horno a 200º.
- Divida la masa en bolas de 50 gr. aproximadamente, con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas
- Espolvoree con abundante azúcar y sobre éstas riegue con un chorrito de aceite, unas gotas de agua y un chorrito de anís.
- Hornee durante 10-15 min hasta que estén bien doradas. Saque la bandeja del horno y riegue inmediatamente con el anís dulce, muy fácil con un Decopen.
Fuente: Mis thermofavoritos
