Para seguir comiendo legumbres en verano , nada mejor que prepararlas en ensalada .
En esta ocasión , los garbanzos y la zanahoria del cocido los hemos acompañado de huevo duro , atún y vinagreta .
– INGREDIENTES :
– 2 huevos
– 2 zanahorias
– 400 grs. de garbanzos cocidos
– 800 grs. de agua
– sal
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– sal
– 30 grs. de aceite
– 10 grs. de vinagre de manzana
– PREPARACIÓN :
– Envolver los huevos en film transparente e introducirlos en el cestillo con los garbanzos . Reservar .
– Poner las zanahorias en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
– Añadir el agua , sal e introducir el cestillo , programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– Sacar el cestillo ayudándonos de la espátula . Enfriar y pelar los huevos .
– Trocear los huevos 2 segundos , velocidad 4 . Reservar .
– En una ensaladera poner los garbanzos , los huevos troceados , las zanahorias escurridas y el atún con su aceite . Aliñar con el aceite y el vinagre y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir .
Fuente: Concha cocina
