Cóctel de fresa y mango

• 300 gramos de mandarinas
• 100 gramos de azúcar
• 80 gramos de agua

Cóctel:

• 10 fresas
• 1 mango maduro pelado y troceado (solo la pulpa)
• 80 gramos de zumo de lima
• 2 cucharaditas de azúcar
• 60 gramos de sirope de mandrina
• 5 cubitos de hielo grandes
• 200 gramos de ron tostado

Preparación:

sirope de mandarina:

1. Pele las mandarinas, córtelas por la mitad y en sentido transversal y quíteles las semillas. Póngalas en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 4.
2. Añada el azúcar y el agua y programe 12 minutos, 100º y velocidad 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Cuele el sirope y reserve.

cóctel:

1. Ponga en el vaso las fresas, el mango y el zumo de lima. Triture 15 segundos, velocidad 10.
2. Añada el azúcar y el sirope de mandarina y programe 1 minuto, velocidad 2.
3. Incorpore el hielo y el ron y programe 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad 3 para enfriarlo.
4. Cuele a través del cestillo y sirva.

Nota: Puede decorar el vaso con media fresa.

Fuente: revista thermomix magazine navidad 2011