Un cóctel ligero y refrescante.
– Ingredientes:
– 1 melón francés
– gambas cocidas peladas
– maiz
– aguacate
– Para la salsa rosa:
– 4 cucharadas de mahonesa
– 1 chorreón de coñac
– 4 cucharadas de ketchup
– 4 cucharadas de zumo de naranja
– Preparación:
– Mezclar en un bol los ingredientes de la salsa rosa.
– Cortar los dos extremos del melón , para que se pueda asentar. Cortarlo por la mitad y vaciarlo con una cucharada de helados , añadirlo al bol con la salsa.
– Pelar los aguacates , vaciarlos , trocearlo y añadir al bol con la salsa.
– Incorporar al bol con la salsa las gambas y el maiz , mezclar y rellenar las dos mitades de melón.
– Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.
Fuente: Concha cocina