Receta de Albóndigas en Salsa, o como dice de nuevo la RAE acoge como correcto pero vulgarismo «almóndigas«, que como dato curioso, fue en 1726 cuando ya la acogió inscribiéndola por primera vez. Un plato muy fácil y rápido de hacer con Thermomix, al no freír las albóndigas con aceite, conseguimos un plato mucho más sano y menos calórico. La salsa es parecida o recuerda a la Salsa Española por el color al utilizar zanahorias.
Ingredientes
- 1/2 k. de carne de cerdo
- 1 ajo
- Perejil
- Un chorro de vino blanco
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 800 grs. de agua
- Aal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón
Preparación
- Pongo la carne, el ajo, perejil y el huevo en el vaso y troceo 30 segundos en velocidad 10.
- Con esta masa formo las albóndigas y las coloco en el cestillo.
- Pongo en el vaso las zanahorias, el tomate y la cebolla.
- Troceo 4 segundos, velocidad 4 y añado 50 grs. de aceite.
- Programo 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Trituro 1 minuto a velocidad 10.
- Introduzco el cestillo dentro del vaso. Y echo el agua.
- Programo 30 minutos, 100º, velocidad 1.
- Saco el cestillo con la espátula, pongo las albóndigas en una fuente y cubro con la salsa.
Fuente: Concha cocina