– 500 gr. de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
– 150 gr. de magro de cerdo cocido (o jamón cocido, o de York, o bacon…)
– 100 gr. de queso crema (Philadelphia, mascarpone…) o quesitos
– bechamel ligera (receta tradicional) o (receta con thermomix)
(leche entera, harina, aceite de oliva, mantequilla, nuez moscada rallada, sal y pimienta)
– queso rallado para gratinar
Cocemos las coles en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrimos bien y reservamos en una fuente apta para el horno.
Cortamos el magro de cerdo en cuadraditos.
Preparamos una bechamel ligera, utilizando la receta tradicional o con thermomix. Cuando la tengamos hecha, incorporamos el queso crema y el magro de cerdo y vertemos sobre las coles de Bruselas reservadas.
Espolvoreamos con abundante queso rallado e introducimos en el horno. Primero a 160º, para calentar y luego programamos el grill para gratinar durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
Fuente: María’s Recipe Book