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Recetas con y sin Thermomix

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Cordero Especiado, Estilo Árabe, Thermomix

Receta de Cordero estilo árabe especiado, fácil y rápido con Thermomix, lo acompañaremos con cuscús, una manera distinta de hacer el cordero.

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Ingredientes

  • 100 g de aceite de oliva
  • 1 pierna de cordero, deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar (850 g aprox.)
  • 250 g de cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 550 g de caldo de ave. Puedes utilizar una pastilla de caldo y agua.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 2 clavos.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.
  • 80 g de almendras crudas.
  • 150 g de ciruelas pasas.
  • 80 g de pasas de corinto.
  • 1 ramita de perejil

Preparación

  1. Vierte el aceite en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Agrega la carne y sofríe, programando 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Con ayuda del cestillo cuela la carne y reserva también el líquido.
  3. Sin lavar el vaso, trocea la cebolla y el ajo programando 4 segundos, velocidad 5.
  4. Añade el líquido reservado y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Cuando falte un minuto vierte el vinagre por el bocal.
  5. Agrega la carne, el caldo de ave, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Incorpora las ciruelas y las pasas y programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Sirve sobre cuscús, patatas panadera, arroz blanco etc. y espolvorea con el perejil picado.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: Recetas Thermomix

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