• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

Crema de Langostinos

En realidad, es una crema de langostinos con aceite aromatizado. Para que veáis lo que he aprendido de los grandes chefs en Mundo Thermomix, que lo aromatizan todo. No he querido ser tan recargada en el título de la receta.

crema de langostinos

Esta es una crema que conozco desde hace varios años y creía que tenía publicada. De hecho, creo que es una receta de la TH – 21.
Una crema muy suave y una opción ideal para las fiestas navideñas. Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto: con gambas, con langostinos, con ambas, añadirle rape…

Respecto al aceite, se me ocurrió sobre la marcha. No creo que haya inventado nada.

Ingredientes

  • 300 g de gambas
  • 200 g de langostinos
  • 100 g de aceite
  • 500 g de agua
  • 300 g de puerros
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de patatas
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Pelar las gambas y los langostinos. Reservar los cuerpos y poner las cabezas y las cascaras en el vaso con 50 g de aceite, programar 6 minutos, 90º, velocidad 1.
  2. Introducir el cestillo en el vaso y volcar el aceite en un bol. Añadir el agua al vaso y echar los cuerpos de las gambas y los langostinos en el cestillo, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Sacar el cestillo del vaso, reservar los cuerpos en un bol, colar bien el fumet y reservar. Lavar bien el vaso.
  4. Echar en el vaso los 50 g de aceite restantes, los puerros y las zanahorias, programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Añadir la patata troceada, el fumet, la sal y la pimienta, programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Incorporar los cuerpos de las gambas y triturar 1 minuto, velocidad 10.
  7. Servir la crema acompañada de los cuerpos de los langostinos y unas gotas del aceite aromatizado reservado.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix, Cremas Etiquetado como: arreglar

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies