Receta muy típica navideña de crema de col lombarda, una receta muy fácil de hacer con la Thermomix, resulta un plato ideal para estás épocas de celebraciones.
Ingredientes
- 750 gr. de lombarda cortada en trozos regulares
- 200 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr. de mantequilla
- 600 gr. de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal pimienta negra recién molida
- nuez moscada molida
- 100 gr. queso manchego curado cortado en tacos
Preparacion
- Ponga en el vaso la mitad de la lombarda y trocéala programando 4 segundos velocidad 4
- Retire del vaso y reserve y repita la operación con la otra mitad de la lombarda.
- Sin lavar el vaso ponga la cebolla y el ajo programe 4 segundos a vel 4 bajar con las espátula la verdura del resto del vaso
- Añada el aceite y la mantequilla y sofria 5 minutos temperatura varoma velocidad 1
- Incorpore la lombarda reservada y programe 5 minutos 100º velocidad 1
- Vierta en el vaso el caldo la sal la pimienta y la nuez moscada programe 30 minutos 100º velocidad 1
- Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture progresivamente 5- 10 hasta que quede una crema.
