Ingredientes:
– 500 gr de leche
– 30 g de maizena
– 100 g de azúcar
– 30 g de mantequilla
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 4 claras
– 40 g de azúcar (para montar las claras)
Preparación:
1.-Disolvemos la maizena en un poco de leche y la ponemos en el vaso de la thermomix.
2.-Añadimos el azúcar, el resto de la leche, la mantequilla, la vainilla y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.
3.-Ponemos la mezcla en un recipiente y lo guardamos en el frigorífico hasta que este totalmente fría
4.-Cuando la mezcla este fría, ponemos 40 gr de azúcar en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos las claras y montamos, programando 8 minutos, velocidad 3 y a falta de 15 segundos incorporamos la crema muy fría.
5.-Ponemos la mezcla en un recipiente y guardarla en el congelador.
Se puede consumir semicongelada o si la hemos dejado congelar, antes de servirla, troceamos con un cuchillo y la pasamos unos segundos por la thermomix en velocidad 5-7-9-, hasta tener una crema consistente.
Nota: Es muy cremoso y se derrite rapidamente. Es mejor dejarlo congelar completamente y al día siguiente lo sacas un poco antes de comer y se tritura 30 segundos más o menos con velocidad progresiva 5-10, ayudándole con la espátula por el bocal para que quede bien de textura , añadimos el sirope que nos guste por encima y listo para sevir!