Una de las comidas que más me gustan sobre todo para el invierno son las cremas y con Thermomix es sencillísimo hacerlas.
Mi padre es un gran aficionado a coger setas y muchas veces nos encontramos con un montón de setas recién cogidas así que cuando encontré esta receta no dudé en aprovechar unas cuantas de ellas para preparar esta deliciosa crema. El día que la preparé vinieron a comer a casa mi madre y mi suegra y se quedaron impresionadas con lo rica que estaba, al poco la volvía a repetir para que la probase mi marido y también le gustó muchísimo.
– 400 gr de setas
– 1 cebolla
– 2 puerros
– 1 ajo
– 1 pastilla de caldo vegetal
– 40 gr de aceite de oliva virgen extra
– 175 gr de nata de cocinar
– 500 gr de agua
– sal
– unas lonchas de jamón serrano
– Ponemos en el vaso la cebolla, los puerros, el ajo y las setas.
– Trituramos 5 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite, programamos 8 minutos a 100º y velocidad 1.
– Añadimos el agua, la pastilla de caldo y media cucharadita de sal y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Pasados los primeros cinco minutos, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo.
– Añadimos la nata y programamos 1 minuto a 90º y velocidad 4.
– Dejamos bajar la temperatura del vaso y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
– Ponemos las lonchas de jamón serrano entre dos hojas de papel vegetal y lo ponemos en el microondas. Primero programamos 1 minuto y luego vamos poniendo de medio minuto en medio minuto mirando que no se queme el jamón.
– Servimos la crema acompañada del crujiente de jamón.
Fuente: Recetas Thermomix
Fuente: Eva y su Thermomix®
