Receta de Chupitos de Crema Fría de Tomate y Albahaca, ideal para acompañar en un aperitivo, un plato muy refrescante y vigorizante, se puede tomar durante todo el año, pero es en épocas más calurosas como el verano donde más se agradece este delicioso trago.
Esta receta está extraída del libro Simplemente espectacular con Thermomix de Vorwerk
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 o 2 dientes de ajo
- 6 cubitos de hielo
- sal
- pimienta recién molida
- unas gotas de limón
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramillete de hojas de albahaca
Preparación con Thermomix
- Ponemos los tomates limpios, cortados por la mitad (podemos quitar las semillas), el ajo, los cubitos de hielo, la sal, la pimienta, las gotas de limón.
- Programamos 1 minuto, velocidad 5.
- A continuación 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos, 1 segundo, con el cubilete colocado, botón turbo.
- Si queremos que quede bien fino, podemos colar mediante el cestillo.
- Dejar enfriar en la nevera o frigorífico
- Antes de servir adornamos con unas hojas de albahaca.
Notas y observaciones
Una vez triturado, antes de poner el aceite, si nos queda espeso y preferimos que sea más líquido podemos añadir un poco de agua.