He aquí un extenso paso a paso, de unas croquetas de Jamón serrano, pero se puede hacer con cualquier otro ingrediente, Aunque en este casi de jamón serrano, como el ingrediente es más duro, se puede poner todo junto desde el principio, pero con cualquier otro ingrediente se pone la mitad del mismo al principio y guardamos la otra mitad para añadírselo al final cuando ya hayamos sacado del vaso la pasta, junto con los huevos duros troceaditos.
Ingredientes:
200-230 gr. de jamón serrano.
2 huevos duros.
50 gr, de aceite.
75gr. de mantequilla,
50 gr, de cebolla
700de leche
Nuez moscada.(muy Poca)
PREPARACIÓN:
Pique el ingrediente elegido, si es jamón serrano, trocee, 5 segundos con el turbo, si es un ingrediente más blando, programe 6 seg, en velocidad 3 y 1/2,Retire el vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 5 minutos Temp., Varoma y velocidad 3 y 1/2.,Añada la harina y programe 2 minutos, Temp.100º y velocidad, 3. Incorpore la leche, la nuez moscada, pimienta, sal o pastilla de calditos,(la cantidad dependerá del ingrediente elegido,(si es jamón serrano salar con
precaución).Mezcle 6 segundos en velocidad 10.Para que quede todo homogéneo, programar 7 minutos, Temp. Varoma y velocidad 4.Añada la mitad del ingrediente elegido por el bocal, menos el huevo cocido, Que se añadirá al final una vez sacada ya la masa, junto con el resto del ingrediente elegido (para notar un poco los tropezones), Poner todo en una manga pastelera, cuando esté frío, poner pan rallado en una bandeja e ir haciendo unos churritos que iremos luego cortando a del largo de nuestro gusto. Pasarlas por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente, y no poner muchas porque se nos enfría el aceite y corremos el riesgo de que se nos «abran» las croquetas, sacar a un plato con una servilleta y servir acompañadas con papas fritas o ensalada, 🙂 espero que les guste así, si no es el caso podemos ir cambiando las cantidades de leche y harina hasta que estén a nuestro gusto.:-)
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
