Ingredientes (para 12-15 unidades):
500 gr de papas medianas lavadas y sin piel
500 gr de agua
1 cucharadita de sal
una pizca de pimienta blanca recién molida
50 gr de jamón de york
50 gr de queso fresco
2 huevos batidos
200 gr de pan rallado para empanar
Aceite para freír
Preparación:
- Poner en agua en el vaso y las ppas en el varoma, programar 25 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo comprobar que las papas estén tiernas. De no ser así programe unos minutos más.
- Pelar las papas, con cuidado de no quemarte, o puedes hacer el anterior paso unas horas antes.
- Echar las papas en el vaso bien seco, con la sal y la pimienta, 30 segundos en velocidad 3. Retire del vaso y reserve.
- A continuación, y sin lavar el vaso, echar el jamón y el queso y programa 15 segundos en velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
- Hacer bolitas con las papas, con el dedo haz un agujero y mete media cucharita de relleno, cierra el agujero con puré de papa. Repita la operación hasta formar todas las croquetas.
- Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir bien con papel absorbente.
Fuente: Libro Cuida tu salud con thermomix.