ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA
Ingredientes
25 GR. DE LEVADURA PRENSADA
125 GR. MANTEQUILLA O MARGARINA
200 DE LECHE
85 GR. AZUCAR
1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADA
2 HUEVOS
550 GR. DE HARINA
PARA PINTAR MANTEQUILLA DERRETIDA
AZUCAR
Preparación
PONER LA MANTEQUILLA CON LA LECHE 3 MINUTOS A 37º A velocidad 1AÑADIR LA LEVADURA Y MEZCLAR UNOS SEGUNDOS A velocidad 5
AÑDIRLE LOS AZUCARES, LOS HUEVOS Y LA HARINA EN DOS VECES A velocidad 5
ACONTINUCACION SE PONE 3 MINUTOS A velocidad ESPIGA
DEJAR LEVAR HASTA QUE SALGA POR EL BOCAL
PONERLA EN LA MASA DE TRABAJO HARINADA Y AMASAR, DARLE FORMAS Y COLOCARLA EN LA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL
TAPAR CON UN PAÑO Y DEJAR QUE DOBLE DE TAMAÑO
MIENTRAS PRECALENTAMOS EL HORNO A 250ºY HORNEAMOS 5 MINUTOS A 250ºPINTAMOS Y REBOSAMOS EN EL AZUCAR.