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Envoltini de repollo Thermomix®

Ingredientes:
Envoltini de repollo

  • 8 hojas de repollo grandes
  • 300 g de agua
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil (solo las hojas)
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 80 g de queso de oveja rallado
  • 30 g de arroz
  • 50 g de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

Salsa

  • 15 g de mantequilla
  • 15 g de aceite de oliva
  • 20 g de harina
  • 500 g de agua
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 70 g de jerez
  • 100 g de nata liquida

Elaboración:

  1. Lava las hojas de repollo y retira la nervadura central.Colócalas en el recipiente Varoma. Tapa y reserva. Vierte el agua en el vaso, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa. 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y vacía el vaso.
  2. Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  3. Añade la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programa 6 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga
  4. Extiende las hojas de repollo, reparte el relleno y enróllalas. Coloca los rollos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
  5. Prepara la salsa. Pon en el vaso, la mantequilla, el aceite y la harina. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Añade el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  7. Retira el recipiente Varoma y añade la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Coloca los envoltini en una fuente y riega con la salsa.

Nota.- Si la salsa te queda ligera, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

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