Envoltini de repollo Thermomix®

Ingredientes:
Envoltini de repollo

• 8 hojas de repollo grandes
• 300 g de agua
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil (solo las hojas)
• 300 g de carne de cerdo picada
• 80 g de queso de oveja rallado
• 30 g de arroz
• 50 g de pan rallado
• Sal y pimienta
• 1 huevo

Salsa

• 15 g de mantequilla
• 15 g de aceite de oliva
• 20 g de harina
• 500 g de agua
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 70 g de jerez
• 100 g de nata liquida

Elaboración:

1. Lava las hojas de repollo y retira la nervadura central.Colócalas en el recipiente Varoma. Tapa y reserva. Vierte el agua en el vaso, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa. 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y vacía el vaso.
2. Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
3. Añade la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programa 6 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga
4. Extiende las hojas de repollo, reparte el relleno y enróllalas. Coloca los rollos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
5. Prepara la salsa. Pon en el vaso, la mantequilla, el aceite y la harina. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Añade el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7. Retira el recipiente Varoma y añade la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
8. Coloca los envoltini en una fuente y riega con la salsa.

Nota.- Si la salsa te queda ligera, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad