Ingredientes:
Envoltini de repollo
- 8 hojas de repollo grandes
- 300 g de agua
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de perejil (solo las hojas)
- 300 g de carne de cerdo picada
- 80 g de queso de oveja rallado
- 30 g de arroz
- 50 g de pan rallado
- Sal y pimienta
- 1 huevo
Salsa
- 15 g de mantequilla
- 15 g de aceite de oliva
- 20 g de harina
- 500 g de agua
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de mostaza
- 70 g de jerez
- 100 g de nata liquida
Elaboración:
- Lava las hojas de repollo y retira la nervadura central.Colócalas en el recipiente Varoma. Tapa y reserva. Vierte el agua en el vaso, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa. 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y vacía el vaso.
- Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas.
- Añade la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programa 6 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga
- Extiende las hojas de repollo, reparte el relleno y enróllalas. Coloca los rollos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
- Prepara la salsa. Pon en el vaso, la mantequilla, el aceite y la harina. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Retira el recipiente Varoma y añade la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Coloca los envoltini en una fuente y riega con la salsa.
Nota.- Si la salsa te queda ligera, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar